CEVICHE DE DAURADE ROYALE et Espuma de basilic

  • 4 Filets de daurade (ou 2 daurades entières)
  • 2 Citron
  • 1 Orange
  • Huile d’Olive
  • Huile de Noisette
  • A botte de basilic Frais
  • Piment des Cévennes ou d’Espelette
  • Quelques glaçons
  • Sel, poivre

DÉCOUVREZ la recette : IC

 

Bertrand

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